山东是中国重要的果树种植区之一，其中以苹果栽培面积最大。苹果花期是苹果树生长周期中最为重要的阶段之一，也是果农们最为关心的问题之一。那么，山东的苹果花几月开花呢？

根据山东省气象局的统计数据，山东省苹果花期大致在3月中旬至4月中旬之间。具体来说，从北到南，山东省西部的苹果花期比东部地区要晚一些。在寒冷的冬季，苹果树处于休眠状态，等到气温逐渐回暖，春天来临时，苹果树开始进入生长期，同时也是开花的季节。

苹果花期的开花时间还受很多因素影响，如气温、湿度、阳光等。一般来说，气温达到10℃左右，日照时间达到10小时以上，相对湿度在60%左右时，苹果树就能进入开花期。而气温过高或者过低，都会影响苹果花的开放情况。

另外，不同的苹果品种开花时间也有所不同。在山东省苹果的主要品种中，早熟品种如富士苹果、金帅苹果等，开花时间一般在3月下旬至4月初；中熟品种如红星苹果、蛇果等，开花时间在4月中旬至下旬；晚熟品种如秦冠苹果、嘎拉苹果等，则开花时间在5月中旬至下旬。

总的来说，山东省的苹果花期主要集中在3月中旬至4月中旬之间，但具体开花时间还要考虑气候和品种等因素。果农们在种植过程中要根据当地气候条件和果树品种来制定相应的管理措施，以确保苹果花期的正常开放和果实的丰收。