酸醋鱼是一道口感酸甜可口的地方美食，是中国传统的川菜之一。下面我们来一起学习一下如何制作一道美味的酸醋鱼吧。

配料：

1. 鱼：白鲳鱼或草鱼（约500克）

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 姜：1小块

5. 大蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 醋：适量

11. 水淀粉：适量

12. 葱：适量

13. 胡萝卜：适量

步骤：

1. 鱼洗净去鳞去内脏，斜切成小片，撒盐和料酒腌制一会儿。

2. 把切好的青椒、红椒、姜、大蒜、胡萝卜切成丝备用。

3. 在锅中加入适量的油，将腌制好的鱼煎至两面金黄色，盛出备用。

4. 锅中再加入适量的油，放入姜和大蒜爆香后加入青椒、红椒和胡萝卜煸炒。

5. 加入适量的糖和醋，煮至糖溶解后，加入适量的水，煮沸后加入适量的盐和生抽，调匀后加入鱼片。

6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

以上就是酸醋鱼的制作方法，相信大家都能够轻松学会。下面附上一个详细的视频教程，帮助大家更好地学习制作酸醋鱼，让您的家人朋友也能品尝到美味的酸醋鱼。