陈醋萝卜是一道美味可口的传统小菜，在家庭和餐馆里都很受欢迎。它的味道酸甜可口，还有一点点辣味，非常开胃。今天我来分享一下如何腌制出一份好吃的陈醋萝卜。

首先，我们需要准备一些新鲜的萝卜和白醋。萝卜最好选用新鲜的，皮薄肉嫩，没有任何损伤或病虫害的痕迹。白醋的选择也很重要，最好选用高品质的白醋，味道比较柔和，不会太刺激。

将萝卜去皮，洗净后切成细条状或小块状，大小根据个人口味来定。然后将切好的萝卜放入一个干净的玻璃瓶中，将白醋倒入瓶中，盖紧瓶盖。醋的用量要根据萝卜的量来定，一般来说是萝卜的两倍左右。如果喜欢吃辣的话，可以加入一些干辣椒或辣椒粉，增加口感。

接下来，将腌制好的陈醋萝卜放在室温下静置一段时间，一般需要3-4天。这样可以让萝卜充分吸收醋的味道和营养，同时也可以让萝卜变得更加酥脆。

最后，当陈醋萝卜腌制好后，就可以享用了。将它们装在一个漂亮的碟子里，撒上一些芝麻和葱花作为装饰，味道和颜值都非常出众。如果觉得陈醋萝卜的口感太酸了，可以加入一些糖调节味道。

总的来说，腌制陈醋萝卜并不难，只需要准备好新鲜的材料和适量的白醋，再静置几天就可以享受到美味的陈醋萝卜了。