蒜香鸡爪是一道传统的中式小吃，以其口感鲜美、味道浓郁而广受喜爱。下面，我将为大家介绍一下蒜香鸡爪的最正宗的做法。

材料准备：

1. 鸡爪500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 食用油适量

8. 蒜末适量

9. 生抽适量

10. 老抽适量

11. 鸡精适量

步骤：

1.将鸡爪放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒煮沸，撇去浮沫，煮至鸡爪变色，捞出沥干备用。

2.将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末炒香。

3.将煮好的鸡爪放入锅中，加入适量的生抽、老抽、鸡精、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

4.加入适量的水，将鸡爪煮至汁水浓稠，翻炒均匀。

5.最后，关火前撒上适量的葱花和辣椒粉即可。

这样制作出来的蒜香鸡爪，色泽金黄，鲜嫩多汁，口感香气四溢，回味无穷。吃的时候可以配上一杯啤酒，绝对是一种美味享受。