手工辣条和面是一道非常受欢迎的小吃，它的制作过程需要一定的技巧和耐心。首先，我们需要准备好辣椒粉、盐、花椒粉、鸡精和一些其他的调料。然后，我们需要将面粉和适量的水混合在一起，揉成一个柔软的面团，然后让它静置一段时间。

接下来，我们需要将面团分成小块，然后用擀面杖将它们擀成薄片。在擀面的过程中，我们需要注意力度的掌握，以保证擀出来的面皮薄而均匀。然后，我们将擀好的面皮切成细长的条状，这就是辣条的形状了。

接着，我们需要将辣椒粉、盐、花椒粉、鸡精和其他调料混合在一起，制成辣椒酱。然后我们将辣椒酱涂在辣条上，均匀地抹匀。然后，我们将辣条放在晾网上晾干，直到辣椒酱完全渗透到面皮中。

最后，我们需要将晾干的辣条炸至金黄色，这样就可以完成手工辣条的制作了。手工辣条的制作过程虽然比较繁琐，但是它的口感非常的香脆，辣嗓子，非常适合作为下午茶或者夜宵，深受广大食客的喜爱。