泡发炸猪皮，用冷水还是热水？

很多人在做炸猪皮时会选择先泡发，以便更好地炸出脆脆的口感。但是，有些人会犯迷糊，不知道是应该用冷水泡发还是热水泡发呢？

其实，这个问题的答案是：用热水泡发炸猪皮更好。为什么这么说呢？

首先，用热水泡发可以更快地软化猪皮，使其更易于切割和炸制。同时，热水中的热量也可以促进猪皮中的油脂溶解，使得炸出来的猪皮更加香脆可口。

其次，用冷水泡发容易导致猪皮表面产生气泡，影响口感。而用热水泡发则可以避免这种情况的发生，保证炸出来的猪皮表面光滑，口感更佳。

最后，需要注意的是，在泡发炸猪皮时不要加入任何调料，否则会影响炸出来的口感。另外，在泡发的过程中也要注意水的温度，不要太烫，以免烫伤自己。

总之，用热水泡发炸猪皮是更好的选择，可以让炸出来的猪皮更加香脆可口。希望大家在做炸猪皮的时候能够注意这些细节，做出更加美味的炸猪皮。