油焖大虾是一道传统的家常菜肴，口感鲜美，非常适合与米饭搭配食用。下面就来介绍一下油焖大虾的做法。

材料：

新鲜大虾 500 克

葱姜蒜 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

清水 适量

色拉油 适量

步骤：

1.将大虾剪去虾须，虾壳用剪刀剪开，去掉虾线，虾头剪去，虾尾不用剪。

2.锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

3.放入大虾煸炒，加入一勺料酒，炒至虾壳变红。

4.加入适量的生抽、盐、白糖，翻炒均匀。

5.倒入适量的清水，虾全部浸泡在水中，盖上盖子，小火焖煮 5 分钟左右。

6.最后，开火收汁，让汁水收干至浓稠即可。

油焖大虾做法简单，但是需要注意的是，煮的时间不宜过长，否则虾肉会变得过熟，影响口感。同时，炒的时候也要注意火候，不要炒糊了。

最后，一道香气四溢的油焖大虾就做好了。这道家常菜不仅味道美味，而且做法简单，是一道不错的下厨菜肴。