回锅肉是一道很受欢迎的川菜，它的制作方法简单，口感香辣可口，非常适合大众口味。下面就让我们来看看如何煮出美味的回锅肉。

首先，准备好所需的材料，包括500克猪肉，1个青椒，1个红椒，适量的葱姜蒜和干辣椒。

其次，将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

接着，将葱姜蒜切成末，青红椒切成小块，干辣椒切成段备用。

然后，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

接下来，将葱姜蒜和干辣椒放入锅中爆香，加入青红椒煸炒至断生。

最后，将煸炒好的猪肉放入锅中，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉，翻炒均匀，即可出锅。

总之，煮回锅肉的关键在于煸炒的火候和调味的适量，只要掌握好这些，就能轻松煮出美味的回锅肉。