白灼小鱿鱼是一道广受欢迎的海鲜美食。它的制作方法简单易学，能够保持鱿鱼的鲜美和口感。下面，让我们来一起学习如何制作白灼小鱿鱼。

首先，准备好新鲜的小鱿鱼，去除内脏和骨骼，清洗干净。将小鱿鱼切成小段，备用。

接着，将一锅水烧开，加入适量的盐和姜片，让水变得有味道。将小鱿鱼放入沸水中，煮约1-2分钟，看到小鱿鱼变白且有弹性即可。

煮好的小鱿鱼捞出，放入冰水中浸泡1分钟。这个步骤可以让小鱿鱼更加爽脆。

最后，将白灼小鱿鱼装盘，配上蘸料即可。常用的蘸料有蒜泥、酱油、醋、芥末等，可以根据个人口味加减搭配。

白灼小鱿鱼制作简单易学，口感清爽，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。