竹荪是一种常见的野生食用菌，因其肉质鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。但需要注意的是，在采摘和食用竹荪时，有一个地方是不能吃的，那就是竹荪的根部。

竹荪的根部通常与树根相连，它吸收了土壤中的养分和水分，并且在生长过程中可能会吸收到一些有害物质，如重金属、化学农药等。如果直接食用竹荪的根部，这些有害物质可能会对人体健康造成危害。

此外，竹荪的根部通常比较粗糙，口感也相对较差，食用起来并不美味。因此，为了保证食品安全和口感，建议在食用竹荪时，将根部剪除或切除，只食用菌盖和菌柄即可。

总之，虽然竹荪是一种美味的食材，但在食用时需要注意不能吃根部。只有正确采摘和处理竹荪，才能充分享受到它的美味和营养。