月饼是中秋节的传统美食之一，随着时间的推移，月饼的种类也越来越多。现在市面上的月饼种类繁多，包括传统的五仁、豆沙、蛋黄、枣泥等口味，还有各种创新口味的月饼，如咖啡、芝士、水果、冰皮等。

五仁月饼是最为传统的口味之一，通常由花生、核桃、杏仁、瓜子和莲子等五种坚果混合而成，口感香脆可口。豆沙月饼则是以红豆为主要原料，经过炒制、磨碎、加糖等多道工序制成，口感软糯甜美。

蛋黄月饼是一种具有浓郁中国传统风味的月饼，内馅常常搭配着咸蛋黄，口感酥脆、香甜。枣泥月饼则以红枣为主要原料，经过煮制、磨碎等多道工序制成，口感细腻、甜润。

除了传统口味的月饼外，还有许多创新口味的月饼，如咖啡月饼、芝士月饼、水果月饼和冰皮月饼等。咖啡月饼以咖啡为主要原料，口感浓郁，带有一丝苦涩。芝士月饼则以芝士为主要原料，口感醇厚、丰富。水果月饼则以各种水果为主要原料，口感清甜、爽口。冰皮月饼则以糯米粉、糖、油等为主要原料制成，口感柔软、清凉。

总之，月饼的种类繁多，每种月饼都有着各自独特的风味和口感，为中秋节增添了更多的乐趣。