项羽和曹操是中国历史上的两位著名军事将领，他们手下也有许多优秀的名将。

项羽手下的名将中，最为著名的是韩信。韩信在项羽的带领下，参与了数次大规模的战争，展现出了卓越的才能和勇气。他善于运用兵法，擅长谋略，曾经在垓下之战中，发挥了重要作用，帮助项羽打败了秦军。韩信也是项羽最得力的副手之一，曾经被任命为楚国的相国。

曹操手下的名将中，最为著名的是关羽、张飞和赵云。关羽和张飞是刘备的义兄弟，后来投奔了曹操。关羽勇猛善战，曾在赤壁之战中，为曹操立下了赫赫战功。张飞则善于野战，擅长奇袭和突围，曾多次在作战中表现出色。赵云则是曹操手下的重要将领之一，他身手敏捷，战斗勇猛，曾经在汉中之战中，帮助曹操攻占了刘备的根据地。

总的来说，项羽和曹操手下的名将都是中国历史上的英雄人物，他们以自己的才能和勇气，为中国历史上的战争和政治事务做出了重要的贡献。