淀粉和生粉是常见的厨房用品，它们在烹饪过程中起到了很重要的作用。淀粉可以用来增稠汤汁、制作米粉等，而生粉则可以用来腌制肉类、做糖醋汁等。但是，如果淀粉没有了，能否用生粉代替呢？

答案是肯定的。生粉与淀粉在化学成分上基本相同，都是淀粉类物质。因此，如果在烹饪过程中需要淀粉而没有淀粉，可以使用同样数量的生粉代替。不过，需要注意的是，生粉的吸水性比淀粉差，所以在使用时需适量增加用水的量，以保证烹饪效果。

另外，需要注意的是，生粉与淀粉虽然化学成分相同，但在用途上有所不同。淀粉一般用于增稠汤汁、制作米粉等，而生粉则适用于腌制肉类、做糖醋汁等。因此，在使用生粉代替淀粉时，需要根据实际需要进行选择。

总之，如果淀粉没有了，可以用生粉代替。但是需要根据实际需要进行选择，并注意增加用水的量，以保证烹饪效果。