2019年江苏高考的总分是750分，这是全国高考中较为常见的总分制度之一。具体来说，江苏高考的总分由语文、数学、英语三科的分数加上选考科目的分数组成。其中，语文和英语各占150分，数学占120分，选考科目根据不同的选科情况，一般为2-3门，每门科目的分数为100分。考生的总分即为这些科目分数的总和。

在江苏高考中，考生除了要取得总分外，还要达到各个科目的及格线要求，才能顺利取得高考成绩。具体来说，语文、数学、英语三门科目的及格线均为90分，选考科目的及格线则由各个科目不同而定，但一般均在60分以上。

总体来说，江苏高考的总分制度比较严格，要求考生在各个科目上都要取得较高的分数才能有机会进入理想的高校。这也促使了江苏高考的考生们在备考过程中更加努力，争取在考试中取得更好的成绩。