低聚异麦芽糖是一种常见的食品添加剂，常用于增加食品的甜味和口感。虽然这种添加剂在食品工业中广泛使用，但是其对人体健康的危害也不容忽视。

首先，低聚异麦芽糖的甜味虽然比蔗糖更弱，但是其对人体的影响却更加复杂。长期食用低聚异麦芽糖会导致体内糖分代谢失衡，进而引起肥胖、糖尿病等疾病。另外，低聚异麦芽糖也会增加口腔中的酸度，加剧牙齿腐烂的风险。

其次，低聚异麦芽糖的添加也存在一定的安全隐患。在添加剂生产过程中，可能会残留一些有害物质，例如重金属、农药等。如果这些有害物质未被彻底清除，就会对人体健康造成潜在威胁。

最后，低聚异麦芽糖的使用也存在法律风险。在国家法律规定的食品添加剂清单中，低聚异麦芽糖并未被列入认可使用的范围，因此使用该添加剂的食品可能会被认定为非法产品，面临市场惩罚和法律制裁。

综上所述，低聚异麦芽糖虽然在食品生产中被广泛使用，但是其对人体健康的危害和法律风险也不容忽视。为了保障消费者的健康权益，食品生产企业应当严格控制添加剂的质量和数量，减少不必要的食品添加剂使用。同时，消费者也应当增强对食品添加剂的了解和认识，选择更加安全健康的食品。