陕西大烩菜是陕西省传统的美食之一，以其丰富的口味和具有本地特色的调料而备受推崇。如果你想学习如何制作正宗的陕西大烩菜，下面这个视频教学将会为你提供详细的步骤和技巧。

首先，准备好所需的材料：牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、土豆、胡萝卜、豆皮、豆腐、木耳、香菇、辣椒等。将所有的材料清洗干净，切成适当大小的块状备用。

接着，将牛肉、羊肉和鸡肉分别放入开水中焯水，去除血水和杂质。将焯好水的肉块捞出沥干备用。

然后，将切好的土豆和胡萝卜分别焯水，去除淀粉和苦味。同样地，将焯好水的土豆和胡萝卜捞出沥干备用。

接下来，将豆皮、豆腐、木耳和香菇分别切成适当大小的块状备用。

在一个大锅中，放入适量的油烧热，将切好的辣椒和姜放入锅中爆香，再将焯水后的牛肉、羊肉和鸡肉块放入锅中煸炒至变色。

接着，将所有的蔬菜和豆制品放入锅中，继续煸炒均匀。调入适量的盐、酱油、料酒、花椒粉、十三香等调料，搅拌均匀后加入适量的清水。

将锅盖盖上，煮至汤汁浓稠，食材熟烂即可起锅装盘。最后，将鸡蛋打散倒入大锅中，搅拌均匀后即可上桌享用。

通过这个视频教学，你将学会如何制作正宗的陕西大烩菜。只需准备好所需材料，按照步骤操作，就能在家轻松制作出美味的大烩菜了！