宫爆肉丁是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，香辣可口，是非常受欢迎的一道菜。以下是一份简单易做的宫爆肉丁的食谱，让您在家中也能享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 500 克猪里脊肉

- 1 大个青椒

- 1 大个红椒

- 1 颗蒜头

- 1 小块姜

- 适量的油

- 适量的盐

- 适量的白糖

- 适量的酱油

- 适量的料酒

- 适量的淀粉

- 适量的花生米

步骤：

1. 将猪里脊肉切成小块，放入碗中加入盐、白糖、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟；

2. 青椒和红椒洗净，去籽切成小块；

3. 蒜头和姜切成末；

4. 将腌制好的猪里脊肉块沥干水分，加入适量的淀粉，搅拌均匀；

5. 锅中倒入适量的油，烧热后加入花生米炸香，捞出备用；

6. 锅中留适量的底油，加入蒜末和姜末煸炒出香味；

7. 加入猪肉块煸炒至变色；

8. 加入青椒和红椒块翻炒，加入适量的盐、白糖、酱油、料酒，翻炒均匀；

9. 加入适量的水，煮沸后加入适量的淀粉水勾芡；

10. 加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

经过以上步骤，一道美味的宫爆肉丁就做好了。这道菜肴口感鲜美，香辣可口，是非常适合搭配米饭或面条食用的一道菜肴。希望您也能在家中尝试做一做，享受到这道美味佳肴的味道。