黑鱼，又称黑鲳鱼，是一种常见的海水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。那么，如何让黑鱼做出来的菜品营养最高呢？

首先，黑鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对于身体的生长发育和维护健康都非常重要。因此，在烹制黑鱼时，应该尽量避免破坏这些营养成分。可以选择蒸、煮、烤等低温烹调方式，避免过度加热和油炸等高温烹调方式，这样可以保持黑鱼的营养成分不流失。

其次，黑鱼有较高的钙含量，对于骨骼健康有很大的帮助。在烹制黑鱼时，可以搭配一些富含维生素D的食材，如鸡蛋、奶制品等，帮助身体更好地吸收钙质。

最后，黑鱼是海水鱼类，含有一定的汞等重金属元素，因此在选择黑鱼时，要选择新鲜的、无污染的鱼类。在烹制时也要注意，不要食用头部、内脏等部位，避免摄入过多有害物质。

总之，选择适当的烹调方式、搭配富含维生素D的食材，以及注意选择新鲜无污染的黑鱼，才能让黑鱼做出来的菜品营养最高。