鸡蛋煎糍粑是一道简单又美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出。首先，准备好糍粑，可以自己做或者购买现成的。如果是自己做，将糯米粉和水混合成面团，揉成细条状后切成小段，再用手搓成小球状。将糍粑稍微蒸一下，让它们变得更加软糯。

接着，将鸡蛋打散，并在碗中加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。将糍粑放在平底锅中，加入适量的油，煎炸至表面微黄。然后将打散的鸡蛋倒入锅中，将糍粑煎至两面金黄色，并将糍粑和鸡蛋煎在一起，直到鸡蛋熟透。

最后，装盘时可以撒一些葱花和香菜叶，增加颜色和味道。这道菜既美味又简单，适合忙碌的人们或者不善于烹饪的新手。