夏天到了，西瓜成为了很多人的最爱。但是，我们通常会把西瓜皮扔掉。其实，西瓜皮也可以变成美味佳肴，比如西瓜皮饺子。下面，我将介绍一些西瓜皮饺子馅做好吃的窍门。

首先，选好西瓜皮。要选择新鲜，没有烂掉的西瓜皮。削去外层硬皮，只使用里面的白色部分。如果皮上有些许红肉，也可以保留，但不能过多，否则影响口感。

接着，要将西瓜皮切成碎末。切的越细越好，这样做出来的饺子馅口感更好。还可以将西瓜皮碎末放在锅中煮一下，去除其中的水分，这样做出来的饺子馅更加干爽。

然后，可以选择加入一些配料。例如，可以加入鸡蛋、瘦肉末、虾仁等。这些配料可以增加饺子馅的营养价值和口感。但是，要注意不要加入太多配料，以免掩盖了西瓜皮的味道。

最后，调味。可以加入盐、味精、生抽等调味品。要注意的是，不要加入过多的调味料，以免影响西瓜皮的清爽口感。

以上就是用西瓜皮做饺子馅的窍门。做出来的西瓜皮饺子馅，清爽可口，营养丰富，是夏天的美食佳品。