巴沙鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的鱼类，常被用来制作鱼片。下面就来介绍一下如何制作好吃又滑嫩的巴沙鱼片。

首先，选择新鲜的巴沙鱼，去除鱼鳞和内脏，洗净后切成薄片。将鱼片放入碗中，加入少量盐和生粉，拌匀腌制10分钟左右，使鱼肉更加嫩滑。

接着，准备一小碗生抽、一小碗料酒和一小碗清水，将它们混合在一起，备用。另外，还需要一些姜片和葱丝。

在锅中倒入适量油，加热至七成热，然后放入姜片和葱丝煸炒出香味。接着，将腌好的鱼片放入锅中，翻炒至变色。倒入混合好的调料，煮开后转小火，继续翻炒几分钟，直到鱼片熟透。

最后，加入少许味精和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。这样制作出来的巴沙鱼片，滑嫩可口，鲜香四溢，是一道美味健康的家常菜肴。