煮挂面是中国传统美食之一，也是许多人喜欢的美食之一。但是，有些人在煮挂面的时候，总是会遇到一些问题，比如说面条容易粘在一起，或者口感不好。其实，只要掌握一些窍门，就可以让煮出来的挂面更加美味。

其中一个非常重要的窍门就是在煮挂面时放盐。有些人可能会认为，面条本身已经有味道了，不需要再放盐。但是，加盐可以改善面条的口感，让面条更加有嚼劲，并且可以让面条的味道更加浓郁。那么，应该在什么时候放盐呢？

首先，要等水烧开之后再放盐。因为如果在水还没有烧开的时候放盐，盐会被水蒸发掉，面条就不会被充分地腌制。其次，要根据面条的数量和锅的大小来掌握放盐的量。通常来说，一升水大约需要放入10克的食盐，如果是煮500克的面条，就需要放入50克的食盐。最后，要在面条煮熟之后再放盐，这样可以避免面条吸收过多的盐分，影响口感。

在放盐的同时，还可以加入一些其他的调料，比如葱姜蒜等，这样可以让面条更加香味十足。此外，在煮面条的时候，还要注意火候，如果火太大，面条容易煮烂，如果火太小，则会影响面条的口感。

总之，在煮挂面的时候，放盐是非常重要的一步。只要掌握好放盐的窍门，就可以让煮出来的挂面更加美味可口。