鸡翅是我们日常生活中常见的美食之一，无论是炸着吃还是烤着吃，都非常美味。然而，在制作鸡翅的过程中，有一个技巧可能会被很多人忽略，那就是用淀粉抓一下鸡翅是否会嫩。

很多人认为，用淀粉抓一下鸡翅可以使其更加嫩滑。但是，其实这个说法并不完全正确。事实上，用淀粉抓鸡翅的作用主要是为了增加鸡翅的口感和色泽。

淀粉是一种极好的增稠剂和稳定剂，可以使鸡翅的表面更加光滑，同时也可以让鸡翅的口感更加细腻。此外，淀粉还可以吸附水分，使鸡翅更加嫩滑。但是，过多的淀粉却会使鸡翅变得过于粘稠，口感不佳。

因此，当我们制作鸡翅时，可以在配料中适量加入淀粉，然后用手抓匀，让淀粉均匀地附着在鸡翅表面。但是，不要用过多的淀粉，以免影响口感。

总之，用淀粉抓一下鸡翅可以增加其口感和色泽，使其更加美味。但是，要注意适量使用，以免影响口感。