铁皮石斛是一种常见的中药材，具有滋阴润燥、消炎止血等功效。但是，吃铁皮石斛也需要注意一些事项。

首先，铁皮石斛属于中草药，不是普通的食物，因此在食用前应该咨询专业医生或中药师的建议。不同人群的体质和病情不同，需要根据个体情况确定是否适合食用。

其次，铁皮石斛应该在正规渠道购买，不要购买来源不明或没有质量保证的产品。同时，铁皮石斛质地坚硬，需要先煮煮软再食用，否则容易导致消化不良或伤害口腔。

最后，铁皮石斛不应该过量食用。虽然铁皮石斛有很多好处，但是过量食用会导致不良反应，如恶心、呕吐、头晕等症状，甚至会引起中毒。因此，在使用铁皮石斛时，要按照医生或中药师的建议控制用量和使用时间。

总之，铁皮石斛是一种有益健康的中药材，但是食用时需要注意以上事项，以免出现不良反应。