奶油奶酪是一种口感丰富、味道浓郁的美食。但有时候，我们会发现奶油奶酪变得异常酸，让人不禁感到困惑。那么，奶油奶酪为什么会变得很酸呢？

首先，奶油奶酪的酸味可能是由于过期或者不当保存造成的。如果奶油奶酪在超过保质期之后还继续食用，那么其中的乳酸菌会不断繁殖，导致奶油奶酪变得越来越酸。此外，如果我们将奶油奶酪保存在不干燥或者不透气的环境中，那么其中的水分就会沉积下来，加速细菌的繁殖，导致奶油奶酪变酸。

其次，奶油奶酪的酸味也可能是由于其制作过程中的问题所导致的。例如，如果在奶油奶酪的制作过程中，温度过高或者过低，或者酸化的时间不够或者过长，都会导致奶油奶酪变得酸味过重。

最后，奶油奶酪的酸味也可能是由于生产厂家的原因所导致的。有些厂家为了增加奶油奶酪的口感，会在其中添加醋酸或者柠檬酸等酸性物质，导致奶油奶酪本身就带有较强的酸味。

总之，奶油奶酪变得酸味过重，可能是由于过期、不当保存、制作过程中的问题或者生产厂家的原因所导致的。因此，在购买奶油奶酪时，我们需要留意保质期和生产厂家信息，并且在保存和食用时也需要注意卫生和温度等因素，以避免奶油奶酪变得过于酸味。