干虾是一种香味浓郁的食材，常用于家常菜中增加口感和味道。今天，我们将为大家介绍一道以干虾为主要材料的家常菜——麻辣香锅。

首先，我们需要准备以下材料：干虾、鸡肉、猪肉、牛肉、土豆、豆皮、木耳、豆腐、青菜、花菜、辣椒、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、芝麻油、香菜等。

接下来，我们开始制作麻辣香锅。首先，将鸡肉、猪肉和牛肉切成小块，用料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制一下，让其入味。然后，将土豆、豆皮、木耳、豆腐、青菜、花菜等清洗干净备用。

接着，将姜、蒜、辣椒切成细末，干辣椒切成段。锅中放入适量油，烧热后加入姜、蒜、辣椒末和干辣椒，煸炒出香味。然后，加入干虾、花椒、八角、香叶等调味料，继续煸炒出香味。

接着，将腌制好的肉块放入锅中，煸炒至变色。然后，加入土豆、豆皮、木耳、豆腐、青菜、花菜等蔬菜，继续煸炒。最后，加入适量的水，调味后煮开，大火烧至汤汁浓稠。

最后，撒上香菜和芝麻油，即可出锅。这道麻辣香锅不仅色香味俱佳，而且富含营养，是一道家常菜中的佳品。

以上就是这道以干虾为主要材料的麻辣香锅的制作过程。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的口感。