超车是驾驶员在道路行驶时经常会遇到的一种情况，但在超车过程中发生刮擦事故也是很常见的。那么，在超车发生刮擦时，应如何判定责任呢？

首先，根据《道路交通安全法》的规定，超车时必须保证安全。如果超车过程中因为驾驶员的疏忽大意或者超车条件不允许等原因导致刮擦事故发生，则超车方应承担主要责任。

其次，如果超车方在超车过程中发现对面车辆有可能发生变道或者有行人、车辆等障碍物时，应及时减速或者停车等待良机。如果超车方在这种情况下仍然强行超车导致刮擦事故发生，则超车方应承担全部或者主要责任。

最后，如果发生刮擦事故时，无法判断责任方，应根据双方的证言、现场勘查、车辆损坏情况等综合因素进行判断。如果双方都存在过错，则应按照各自过错程度承担相应的责任。

综上所述，超车发生刮擦时，应根据超车方是否保证安全、是否遵守交通规则等因素来判定责任。驾驶员在超车时应时刻保持警觉，确保自身和他人的安全，避免发生刮擦事故。