肉沫豆腐脑是一道非常常见的传统中式小吃，口感细腻，营养丰富。今天我就来和大家分享一下这道美食的做法。

所需材料：

1. 新鲜豆腐脑 1盒

2. 瘦肉馅 100克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、香油、水淀粉适量

5. 青红椒适量

做法步骤：

1. 将豆腐脑切成小块备用，将瘦肉馅加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒和香油搅拌均匀。

2. 锅中倒入油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入肉馅煸炒至变色。

3. 加入切好的青红椒继续翻炒，然后加入一定量的水，烧开后加盐调味。

4. 最后加入豆腐脑，轻轻翻拌，烧至豆腐脑变软。

5. 最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

这道肉沫豆腐脑不仅口感细腻，而且营养丰富，非常适合作为早餐或下午茶点心。大家可以试着在家里做一下，相信一定会做出美味可口的肉沫豆腐脑。