血糕是一种常见的传统食品，由猪血与面粉等原料制成。由于血糕的口感和营养价值，越来越多的人开始喜欢食用血糕。然而，如何保存血糕成为了一个重要的问题，因为血糕是一种易腐食品，如果保存不当，很容易变质。

那么，血糕应该冷藏还是冷冻呢？我们可以根据不同的情况来选择。

如果您打算在短时间内食用血糕，那么将其冷藏是一个不错的选择。在冷藏的情况下，血糕可以保持新鲜和美味，但是需要注意的是，冷藏的时间不宜超过三天。如果您打算在更长时间内保存血糕，那么冷冻是更好的选择。

在冷冻的情况下，血糕可以保存一个月甚至更长时间。在冷冻之前，您需要将血糕切成小块，然后放入密封袋中。在冰箱中冷冻之前，您需要用纸巾或保鲜膜将血糕包好，以免吸收其他气味。当您需要食用血糕时，只需将其从冰箱中取出并解冻即可。

总的来说，冷冻是更好的保存血糕的方法。但是，不管您选择冷藏还是冷冻，都应该注意保持血糕的卫生和新鲜，避免食用已经变质的血糕。