海底捞是一家备受欢迎的火锅连锁店，其菜品丰富多样，其中的毛肚更是备受食客们的青睐。那么，海底捞的毛肚到底是什么肚呢？

其实，毛肚是一种猪胃的部位。猪胃被分为四个部分，分别为食管胃、网胃、蜂巢胃和皱胃。而毛肚则是猪的蜂巢胃，是由许多小囊袋组成的。这些小囊袋内部有许多细小的绒毛状结构，因此被称为毛肚。

在烹饪时，毛肚需要经过多次清洗和处理，去除其中的油脂和杂质，才能达到口感鲜美、质地韧劲的效果。因为毛肚的纤维较为细软，所以蘸着麻辣汁或者自制的调料一起吃，味道更佳。

而海底捞的毛肚则是经过精心挑选和处理，口感鲜美、质地韧劲，非常适合作为火锅的配料。在火锅中搭配着海底捞特制的调料和汤底，味道更加美妙，让人难以忘怀。

总之，海底捞的毛肚是由猪的蜂巢胃制成，经过多次清洗和处理后，口感鲜美、质地韧劲。作为火锅配料，搭配着各种调料和汤底，更是一道美味佳肴。