苦笋是一种常见的蔬菜，但它的味道有些苦涩。因此，很多人在食用苦笋时会选择搭配其他食材来减轻苦味。然而，苦笋也有一些需要注意的食用禁忌，特别是与某些食材搭配可能会对健康造成危害。

首先，苦笋不宜与柿子搭配食用。这是因为柿子中含有大量的鞣酸，与苦笋中的蛋白质结合后容易形成不易消化的物质，从而引起胃肠不适。此外，苦笋也不宜与鱼、虾同食，因为这些海鲜中含有丰富的镉元素，而苦笋也富含镉，过量摄入会对身体健康造成危害。

其次，苦笋也不宜与糯米搭配食用。这是因为苦笋中的蛋白质与糯米中的淀粉质结合后容易形成不易消化的物质，从而影响身体对养分的吸收。此外，苦笋也不宜与醋同食，因为醋中含有醋酸，容易与苦笋中的营养物质产生化学反应，影响身体对营养物质的吸收。

总之，虽然苦笋是一种营养丰富的蔬菜，但其食用禁忌也需要引起注意。在食用苦笋时，应避免与柿子、鱼虾、糯米、醋等食材搭配食用，以免对身体健康造成危害。