中石油和中石化是中国最大的石油和化工企业，在国内外都有广泛的业务覆盖。如果你希望成为这两家公司的一员，那么你需要知道中石油和中石化招聘哪些专业。

首先，中石油和中石化需要大量的工程技术人才，包括石油工程、化学工程、机械工程、电气工程、自动化等专业。这些专业的毕业生可以在中石油和中石化的各个领域中找到合适的职位，例如油气勘探开发、炼油化工、管道输送、化肥生产等。

其次，中石油和中石化也需要大量的经济管理人才，包括会计、金融、管理、市场营销等专业。这些专业的毕业生可以在中石油和中石化的财务、人力资源、采购、市场等部门中找到合适的职位，参与企业的经营管理和市场竞争。

此外，中石油和中石化也需要一些其他专业的人才，例如法律、环境保护、信息技术等。这些专业的毕业生可以在中石油和中石化的法务、环保、信息技术等部门中找到合适的职位，为企业提供专业支持和服务。

总之，中石油和中石化需要的专业非常多样化，如果你有以上专业背景，并且对中石油和中石化的业务感兴趣，那么你可以关注中石油和中石化的招聘信息，寻找适合自己的职位。