台湾烤肠是一种著名的夜市小吃，口感鲜美，深受大众喜爱。但有时候，在家做烤肠时，可能会出现烤肠过干的情况。下面，就来介绍一些制作台湾烤肠不干的技巧。

首先，要选择好质量好的烤肠。建议选用肉质细腻、肥瘦均匀的烤肠，这样不仅口感更佳，而且不容易出现干燥的情况。

其次，烤肠的烤制时间也是关键。一般来说，烤肠的烤制时间不宜过长，建议烤制时间控制在5-7分钟之间，以免烤肠表面过于干燥。当然，烤肠的烤制时间也要根据烤炉的温度和烤肠的大小来进行调整。

此外，还可以在烤肠表面刷上一层蜂蜜水或橄榄油，这样可以增加烤肠的湿度，防止烤肠表面过于干燥。不过，刷油或蜂蜜水的量也要适量，过多会影响烤肠的口感。

最后，烤肠的保存也很重要。在烤制完毕后，建议将烤肠放在保鲜袋中，尽快放入冰箱保存。这样可以保持烤肠的湿度和口感，防止烤肠过于干燥。

总之，制作台湾烤肠不干需要注意选料、烤制时间和保存方式等多个方面，只要掌握好这些技巧，就可以轻松制作出口感鲜美、不干的台湾烤肠了。