东北冻梨是一道非常受欢迎的冬季美食，它既美味又营养，是人们过冬时的必备食品。下面介绍一下它的制作过程。

首先，我们需要选用新鲜的梨子作为原材料。在东北地区，最适合制作冻梨的是秋梨和冬梨。这两种梨都很多汁，口感鲜美，而且营养价值非常高。

接下来，我们需要将梨子削皮、去核，然后切成小块。切好的梨块需要在清水中浸泡一段时间，以去除一些杂质和残留物。

然后将梨块放入锅中煮熟，加入适量的糖，再加入少量的柠檬汁，这样可以增加冻梨的口感和香气。煮到梨块变软变烂即可。

接着，将煮好的梨泥倒入模具中。模具可以是各种形状的，比如圆形、方形、心形等等，根据个人喜好选择即可。倒入梨泥后，需要在模具表面轻轻敲击几下，以去除其中的气泡。

最后，将模具放入冰箱中冷冻数小时，直至梨泥凝固成冻梨即可。

制作完毕的东北冻梨呈现出淡黄色的外观，口感细腻、爽口、带有梨子的香气和味道。它不仅美味可口，而且富含维生素和矿物质，是冬季保健的好选择。