小干虾是一种非常常见的食材，适合用来炒菜或做成小吃。今天我们就来介绍一道小干虾的炒菜做法，简单易学，味道美味可口。

所需材料：

1.小干虾适量

2.青蒜适量

3.生姜适量

4.辣椒适量

5.盐适量

6.生抽适量

7.料酒适量

8.油适量

步骤如下：

1.首先将小干虾用清水浸泡10分钟，去除杂质和异味。然后沥干备用。

2.青蒜、生姜和辣椒分别切成小段备用。

3.锅中放油，热锅后放入青蒜、生姜和辣椒翻炒。

4.加入小干虾翻炒，炒至变色。

5.加入盐、生抽、料酒翻炒均匀，炒至小干虾熟透即可。

小干虾炒菜的技巧：

1.小干虾炒之前需要先用清水浸泡，可以去除异味和杂质，同时也可以使小干虾更加鲜嫩。

2.炒小干虾的时间不要过长，一般只需要炒至变色即可，过久会导致口感变硬。

3.加入盐、生抽和料酒可以提鲜，同时也可以去除小干虾的腥味。

简单易学的小干虾炒菜做法，不仅适合作为普通家庭的一道下饭菜，也适合作为小吃。希望大家也可以尝试着做一做。