做红烧鸡脚是一道美味又营养的家常菜，而且做法也比较简单。下面我来介绍一下怎么做出好吃的红烧鸡脚。

首先，选择新鲜的鸡脚，最好是市场上买的活鸡脚。将鸡脚清洗干净，用刀划几刀，以便入味。

然后，把鸡脚放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，一般不到两分钟即可。焯水的目的是去除鸡脚上的脏物和异味，同时软化一下鸡脚，便于入味。

接着，将焯过水的鸡脚放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮等调味品，再加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调味料，烧开后转小火，慢慢炖煮，直到鸡脚烂烂的，入味了，汤汁也收干了为止。炖煮的时间一般在一个小时左右，需要不时搅拌，以免粘锅。

最后，将炖好的红烧鸡脚装盘，撒上葱花和胡椒粉，即可食用。红烧鸡脚的汤汁也是非常美味的，可以把汤汁捞出来，用淀粉勾芡，做成美味的汁水。

总之，做好红烧鸡脚的关键在于煮的时间和火候，同时也要注意调味料的搭配，让鸡脚入味而不过咸。如果你还没尝试过红烧鸡脚，不妨试试这道美味的家常菜，绝对会让你回味无穷。