做寿司的海苔需要加热吗？

对于这个问题，不同的人会有不同的答案。但是从专业的角度来看，一般情况下不需要加热海苔。

海苔是寿司的重要食材之一，它是由海藻制成的，营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。在制作寿司时，通常会将厚度适中的海苔铺在寿司米上，然后放上其他的食材，再卷成寿司卷。但是在这个过程中，大多数情况下是不需要加热海苔的。

实际上，加热海苔可能会影响其口感和质地。加热后的海苔会变得更加脆弱，容易碎裂，口感也会变得不太好。而且，加热过程中可能会使海苔中的营养成分流失，影响其营养价值。

当然，也有少数情况下需要加热海苔。比如，如果使用的是比较老的海苔或者保存不当的海苔，可能会有异味或者发霉等问题，这时候可以考虑将海苔稍微加热一下，以去除异味或者杀死细菌。但是在加热前，需要先检查海苔的质量，确保没有问题。

总之，在制作寿司时，大多数情况下是不需要加热海苔的。如果有特殊情况需要加热海苔，也需要注意海苔的质量和加热的方式，以免影响其口感和营养价值。