满汉全席是中国传统宴席中的一种，它是由满族和汉族的菜肴组成的，因此得名满汉全席。在满汉全席中，菜品的数量和种类都非常丰富，一般至少要有108道菜。

满汉全席的菜品种类非常多，包括冷盘、热菜、汤羹、点心等多种类型。其中，冷盘是满汉全席中的开胃菜，通常包括腌制的海味、凉拌菜、卤水食品等，数量不少于10道。热菜则是满汉全席的主打，包括烤、炸、炒、蒸等多种烹饪方式，数量不少于60道。汤羹则是满汉全席中的精华，包括肉汤、鱼汤、蟹汤、燕窝羹等，数量不少于10道。此外，满汉全席中还有点心，包括糕点、馒头、饺子等，数量不少于10道。

总之，满汉全席是一种非常隆重的中式宴席，其菜品种类和数量都非常丰富。一般情况下，满汉全席至少有108道菜，其中冷盘、热菜、汤羹、点心等菜品类型都应有所涉及。