香菜是一种常见的调味品和药材，它富含维生素C、钙、铁、维生素A、叶酸等多种营养成分，对人体健康有很多好处。但是，有些人吃香菜后会出现不适，这是因为吸收不良导致的。那么，如何让身体更好地吸收香菜呢？

首先，香菜最好生吃。生的香菜中含有丰富的酶，可以帮助人体消化和吸收其营养成分。如果需要烹饪，也应该尽量减少加热时间，以保留香菜中的营养成分。

其次，搭配食用。香菜可以与其他食材搭配食用，如与富含维生素C的柑橘类水果一起食用，可以提高身体对香菜中铁元素的吸收率。同时，香菜也可以与富含蛋白质的食物一起食用，如豆腐、鸡肉等，可以帮助身体更好地吸收香菜中的维生素A。

最后，适量食用。香菜虽然营养丰富，但是也不宜过量食用。过量食用香菜会对身体造成不利影响，如影响肾脏功能、引起过敏等。

总之，香菜是一种营养丰富的食材，但是要让身体更好地吸收它的营养成分，需要注意生吃、搭配食用和适量食用等方面。