如果你正在制作面包或糕点，但发现自己没有小苏打或酵母粉，不要担心，还有其他方法可以让面团发酵。以下是一些可以帮助你制作发面的替代品。

1. 酸奶或酸牛奶

酸奶或酸牛奶中含有乳酸菌，这些菌可以帮助面团发酵。将一些酸奶或酸牛奶加入面团中，然后让它在温暖的地方发酵。酸奶或酸牛奶还可以为糕点添加额外的酸味。

2. 面团发酵剂

面团发酵剂是一种专门用于面包和糕点制作的替代品。它们含有酵母和其他发酵剂，可以让面团快速发酵。将面团发酵剂加入面团中，然后按照包装上的指示进行操作。

3. 自然发酵

自然发酵是一种用于制作酸面团和酸面包的方法。将面粉和水混合在一起，然后将其放在温暖的地方发酵。在几天内，面粉中的天然酵母会开始发酵，使面团变得酸味浓郁。这种方法需要时间和耐心，但可以制作出美味的酸面包。

虽然没有小苏打或酵母粉可能会对面团的发酵产生影响，但这并不意味着你不能制作美味的糕点和面包。使用上述替代品，您可以制作出口感和味道都很棒的产品。