牛筋面是一道非常受欢迎的面食，口感劲道，富有弹性。它的制作方法简单，以下是牛筋面的做法及配料。

材料：

- 面粉500克

- 温水250毫升

- 牛筋200克

- 姜片2片

- 葱1根

- 料酒1勺

- 生抽1勺

- 盐适量

- 鸡精适量

- 胡椒粉适量

步骤：

1. 将面粉和温水搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟左右。

2. 将牛筋放入沸水中焯烫，捞出切成小段备用。

3. 在锅中加入清水，加入牛筋、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、鸡精和胡椒粉，煮30分钟至牛筋变软烂。

4. 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮3分钟左右，捞出沥干水分。

5. 将煮好的牛筋和卤汁倒入煮好的面条上，拌匀即可。

如果你喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉增加口感。如果你喜欢口感更加丰富，可以加入蒜泥、麻酱或花生酱等配料。

牛筋面不仅美味，而且富含胶原蛋白和蛋白质等营养成分，对健康有益。快来试试这道美食吧！