甘蓝与圆白菜是两种常见的蔬菜，在外观、口感和营养成分等方面存在着一些不同。

首先从外观上来看，甘蓝比圆白菜更加扁平，形状呈现为长椭圆形，而圆白菜则是近乎球形。此外，甘蓝的叶子比圆白菜更加硬实，叶子的质地也更加粗糙，而圆白菜的叶子则更加柔嫩细腻。

其次，在口感上，甘蓝的口感更加清脆，带有一定的爽脆感，而圆白菜则口感更加嫩滑，也更加甜美。

最后，从营养成分上来看，甘蓝和圆白菜的营养成分相似，都富含维生素C、维生素K和纤维素等。而甘蓝中的铁、钙等矿物质含量要略高于圆白菜。

总之，甘蓝和圆白菜虽然都属于十字花科蔬菜，但它们在外观、口感和营养成分等方面存在着一些差异。我们可以根据自己的口味和营养需求来选择适合自己的蔬菜。