凉拌涮牛肚是一道非常受欢迎的中式凉菜，它不仅口感爽脆，而且营养丰富，是夏天消暑的一道必备佳品。下面就为大家介绍一下凉拌涮牛肚的做法大全。

材料：

牛肚、五花肉、黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒、蒜、姜、香菜、酱油、醋、盐、糖、辣椒油、花生油、花生碎。

做法：

1.将牛肚放入水中煮沸，然后用清水冲洗干净，切成薄片备用。

2.将五花肉切成薄片，用盐、糖、酱油、蒜、姜腌制20分钟。

3.将黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒切成细条状，用开水焯烫后捞出放入凉水中冷却备用。

4.将腌制好的五花肉放入锅中煎至金黄色，捞出晾凉。

5.将牛肚、五花肉、蔬菜摆盘，加入适量的盐、糖、酱油、醋、辣椒油、花生油拌匀。

6.最后撒上花生碎和香菜即可。

小贴士：

1.牛肚煮熟后要用清水冲洗干净，以去除异味。

2.五花肉腌制时可加入适量的料酒，提升口感。

3.蔬菜焯烫的时间不宜过长，以保持蔬菜口感的脆嫩。

4.拌匀后可放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

总之，凉拌涮牛肚是一道非常简单易做、美味健康的凉菜，大家可以在家里尝试一下，相信你们会爱上它的清爽口感。