鲶鱼是一种口感鲜美、营养丰富的淡水鱼类，常被用来做成各种美味的菜肴。其中，鲶鱼汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作起来非常简单。下面，我将为大家介绍一道简单的家常鲶鱼汤的做法。

材料：

鲶鱼一条、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1. 将鲶鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。

2. 生姜切成片状，葱切成段状备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

4. 加入适量清水，放入鲶鱼块和适量的料酒，大火煮开后转小火慢炖。

5. 炖至汤色变浓，鲶鱼熟烂，加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 炖鱼汤时不宜加入太多水，以免稀释汤的味道。

2. 鲶鱼熟烂后，可以根据个人口味加入一些香菜或者青菜等配菜，增加汤的营养价值和口感。

3. 炖鱼汤的时间不宜过长，以免鱼肉煮烂，影响口感。

总之，这是一道非常简单、美味的家常鲶鱼汤，不仅口感鲜美，而且制作起来非常简单。大家可以在家中尝试一下，相信一定会受到家人的喜爱。