科目三中的起步操作是考试中的重要环节之一，正确的起步操作不仅可以帮助驾驶员顺利完成考试，更可以保障日常驾驶的安全。下面是正确的起步操作步骤：

第一步，调整座椅和后视镜。驾驶员首先需要调整座椅，使得脚能够轻松踩到离合器和刹车踏板，同时，需要调整后视镜，确保能够清晰地看到后方车辆。

第二步，踩下离合器。在车辆停稳后，驾驶员需要将左脚踩下离合器踏板，这样可以保证车辆不会意外地前进或后退。

第三步，挂挡。驾驶员需要将换挡杆从空挡挂到一档档位，这个过程需要用右手顺畅地完成。

第四步，松离合器。在挂好档位后，驾驶员需要缓慢松开离合器踏板，这时车辆会慢慢地前进。

第五步，加油门。当车辆开始前进时，驾驶员需要适当地加油门，使车辆加速，但同时也需要注意不要过度加速，以免造成危险。

以上就是科目三中正确的起步操作步骤，驾驶员在实际驾驶中也应该严格按照这些步骤进行操作，以确保自己和他人的安全。