白凉粉和黑凉粉是两种非常受欢迎的凉菜，在夏季尤其受欢迎。白凉粉是用淀粉制成，通常搭配花生酱、醋、辣椒油等调料食用；黑凉粉则是用绿豆粉或者红薯粉制成，搭配调料会有所不同。

那么，白凉粉和黑凉粉哪个更好呢？

首先，从口感上来看，白凉粉更加柔软细腻，口感更加滑爽；而黑凉粉则相对更有嚼劲，口感更加有嚼头。不同的口感适合不同的人群，因此在这一点上难以做出绝对的评判。

其次，从养生角度来看，黑凉粉更加健康。黑凉粉是由绿豆粉或红薯粉制成，富含膳食纤维和多种维生素，能够促进肠道蠕动，增强肠道健康。而白凉粉则是由淀粉制成，营养价值相对较低。

最后，从口感和营养价值综合来看，可以认为黑凉粉更好一些。尽管口感相对较硬，但是更加健康，对身体更有益处。当然，这并不代表白凉粉不好，它也有自己的特色和受众群体。

综上所述，白凉粉和黑凉粉各有特点，选择哪一种要根据个人口感和养生需求进行选择。无论是白凉粉还是黑凉粉，在炎炎夏日中都是非常好的凉菜选择，带来清爽和美食的享受。