干锅炒虾仁是一道家常菜肴，口感鲜美，做法简单。以下是干锅炒虾仁的家常做法大全窍门：

材料：

虾仁250克、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量

步骤：

1. 虾仁洗净，控干水分，用料酒、盐腌制十分钟；

2. 干辣椒去蒂、去籽，切成小段；姜、蒜切末备用；

3. 锅中倒入适量油，放入干辣椒、姜、蒜，煸炒出香味；

4. 加入豆瓣酱煸炒，放入虾仁，翻炒均匀；

5. 加入生抽，翻炒均匀；

6. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

窍门：

1. 虾仁腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。

2. 干辣椒、姜、蒜要煸炒出香味，这样可以增加菜肴的香气和味道。

3. 加入豆瓣酱后要煸炒均匀，以免豆瓣酱糊锅。

4. 生抽中含有盐分，所以盐的用量要控制好，以免过咸。

以上是干锅炒虾仁的家常做法大全窍门，希望能给大家带来一份美味。