梅菜扣肉是一道广东传统的家常菜，它的制作方法简单易行，口味独特，深受人们的喜爱。下面我来介绍一下梅菜扣肉的做法。

材料：

1. 猪肉五花肉 500 克

2. 梅干菜适量

3. 姜 3 片

4. 蒜 2 瓣

5. 料酒 1 汤匙

6. 酱油 2 汤匙

7. 冰糖 1 汤匙

8. 盐适量

9. 油适量

步骤：

1. 将猪肉切成长条状，放入冷水中焯水，去除血水，过凉水备用。

2. 梅干菜泡发，洗净后切成小段，姜和蒜切末备用。

3. 锅中加油热锅，倒入冰糖煮至糖溶化，加入姜和蒜末煸炒出香味。

4. 加入料酒和酱油，再加入适量的水，烧开后倒入泡发好的梅干菜。

5. 将焯水后的猪肉码放在梅干菜上，加盖煮至肉熟。

6. 最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 煮的时候不要开大火，否则容易把肉煮老。

2. 猪肉可以提前泡制一段时间，这样口感更加鲜嫩。

3. 如果想要更加入味，可以在煮猪肉的时候加入一些香料，如八角、桂皮等。

梅菜扣肉是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感独特，做起来不用太多的技巧，但是味道却非常的好。大家不妨试试这道菜，相信你们一定会爱上它的。