家常酱油腌蒜是一种传统的家常腌制食品，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。如果你想要制作出美味的家常酱油腌蒜，那么就要掌握一些窍门。

首先，选择好蒜头。蒜头应该选用新鲜的、外皮干燥、质地饱满的蒜头，这样腌制出来的蒜更加鲜美。

其次，准备好酱油和盐。酱油选择上可以根据自己的口味来调整，盐的用量不要太多，以免腌制出来的蒜太咸。

接着，将蒜头去皮，切成适当大小的块状或片状。然后将切好的蒜头放入一个干净的玻璃瓶中。

在准备好的酱油和盐中加入适量的水，搅拌均匀，然后倒入玻璃瓶中。注意，酱油的用量不宜过多，以免腌制出来的蒜头太浓。

最后，将玻璃瓶密封好，放置在阴凉、干燥的地方。每隔一段时间，可以翻动一下瓶子，让腌制的酱汁更加均匀地浸泡到蒜头中。

经过约两周的时间，酱油腌蒜就可以食用了。腌制出来的蒜头香气扑鼻，口感鲜美，既可当做下饭菜，又可作为零食食用，不仅美味，而且富含营养。