导读 江米面是一种传统的汉族面食,以江米和面粉为主要原料制作而成。。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
江米面是一种传统的汉族面食,以江米和面粉为主要原料制作而成。江米面口感独特,软糯有嚼劲,营养丰富,是一道美味可口的家常美食。下面就介绍一下如何做出好吃的江米面。
材料:
江米、面粉、水、盐、鸡蛋、葱花、生姜
步骤:
1.将江米淘洗干净,放入锅中加水煮熟,捞出晾凉备用。
2.将面粉倒入面盆中,加入少量盐和水,揉成面团,醒发20分钟。
3.将醒发好的面团揉成长条状,切成小块,搓成圆形的面团,压扁后用擀面杖擀成薄如纸的面皮。
4.将擀好的面皮放入开水中焯熟,捞出放在碗中备用。
5.将焯熟的江米和鸡蛋、葱花、生姜一起混合搅拌均匀,加入适量盐和水,调成糊状。
6.将搅拌好的江米糊倒入锅中,用小火慢慢煮熟至浓稠状态。
7.将焯熟的面皮切成细条状,加入煮好的江米糊中,翻炒均匀,即可出锅装盘。
小贴士:
1.江米要提前煮熟晾凉,这样能够保证江米的软糯口感。
2.面皮要擀薄,这样才能够让江米面更加入味,口感更好。
3.煮江米糊的时候火候要掌握好,要用小火慢慢煮,不然会影响口感。
4.加入鸡蛋、葱花、生姜等调味料,能够让江米面更加美味。
总之,做好江米面的关键是要掌握好每一个步骤,让每一个细节都做到极致,才能够做出一道口感绝佳的江米面。
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